Rezept
1 Tasse Mehl
1 Tasse gelbes Maismehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Backnatron
2 Tassen Buttermilch
3/4 Tassen Rübenkraut
zerkleinerte Rosinen
zerkleinerte Nüsse
Alle trockenen Bestandteile zusammenschütten und dann langsam den Sirup und die Buttermilch einrühren.
Gut durchmischen. Nach alter Tradition wird Bostoner Braunes Brot in kleinen Backformen — leere Konservendosen tun gute Dienste — für 2 bis 3 Stunden im Dampfbad gebacken.
Es geht einfacher und schneller, wenn man den Teig in einer hohen Kuchenform im Backofen bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 45 Minuten backt.
Rezept
Kartoffeln, gekocht
Weisskohl, gekocht
Schmalz und Margarine
Salz und Pfeffer
In alter Tradition werden Kartoffeln und Weisskohl zu gleichen Teilen mit viel Schmalz in einer großen Pfanne knusprig und braun gebraten.
Um den Geschmack zu verbessern, kann natürlich auch Margarine verwendet werden.
Rezept
1 ½ Tassen Milch
1 Zwiebel, kleingehackt
2 EL Mehl
2 EL Butter oder Margarine
Prise Salz
In einer Pfanne die Ziebeln in Butter weich schmoren.
Milch, Mehl und Salz dazurühren und solange auf dem Feuer lassen, bis die Sauce steif wird.
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